Vino Cirò Rosso Brigante -Agricoltura Biologica - Terre Borboniche Vini.    Nel Bicchiere
Colore rubino,granato intenso, a naso ampio e complesso. Si riconoscono sentori speziati di pepe nero e vaniglia, delicate note floreali di viola e rosa rossa,il frutto di marasca sotto spirito,mirto,vaniglia e frutti di bosco. Bocca di grande spessore tannico,segoso e a trama sottilissima,sostengono supporto acido ed elegante morbidezza. Intense percezioni retro nasali e di lunghezza fuori serie. E’ con il frutto di ciliegia in bella evidenza.
Abbinamenti e Servizi
Servire a 18 gradi, nei bicchieri da rossi importanti. Si presta ad accompagnare piatti di selvaggina da pelo, con risultati ancora più integranti se cucinata in agrodolce.
Vinificazione
La vendemmia del Gaglioppo avviene a fine Ottobre; vengono selezionati i grappoli migliori. In questo periodo alcuni grappoli sono attaccati da muffa nobile. Dalla soffice pigiatura si ottiene un mosto con densità zuccherina del 25-28% che consente una lentissima fermentazione a temperatura controllata. Segue la malolattica e quindi il vino si disacifica nel modo più naturale. Vigneti a coltivazione biologica certificata.