La salsiccia Calabrese viene prodotta dal Salumificio Tavella utilizzando le parti magre del maiale .  L'aggiunta di peperoncino piccante nella produzione artigianale  garantisce conservazione e sapore.   La Salsiccia viene consumata affettata a mano, come antipasto, ma anche a pezzetti cotta nel ragù o lessa con le verdure. 

Confezione sottovuoto da 1000 gr circa.   Per gustare meglio il prodotto si invita ad aprire la confezione almeno un giorno prima.