Fiocco di Prosciutto calabrese semistagionato Peso netto 750 gr (Versione piccola +/- 5%) Più magro e piccolo del culatello. Sezionata la coscia del maiale e estratto il culatello rimane il fiocco. La sua forma tipica è quella a 'mandolino' e al taglio si presenta di colore rosso acceso. Il periodo di stagionatura varia dai sei agli otto mesi. Il prodotto è leggermente piccante in quanto viene utilizzato un budello con peperoncino. Non è presente peperoncino nella carne. Ingredienti: coscia di suino, sale, pepe , vino.