Pancetta Arrotolata (meta' ) Peso netto 750 gr (+/- 5%) La pancetta arrotolata è un grosso salume di forma cilindrica che in sezione appare spiraliforme grazie al fatto che la pancetta viene arrotolata con all’interno delle spezie. È salata e speziata, ha colore dal bianco-rosato al rosso e consistenza morbida. La tipicità e tradizionalità del prodotto sono legate alla particolare tecnica di trasformazione, tramandata nel tempo e al caratteristico aspetto del salume che appare, in sezione, come una spirale di strisce bianco-rosate e rosse