Il morzello, u' morzeddhu in dialetto catanzarese, è un piatto povero della cucina calabrese, ed in particolare di Catanzaro, che viene preparato usando trippa e frattaglie bovine, concentrato di pomodoro, peperoncino piccante, sale, alloro e origano.
Un tempo veniva preparato in tarda mattinata nelle botteghe all'interno dei numerosi vicoli della città di Catanzaro, poiché veniva considerato lo spuntino mattutino di studenti, impiegati e operai.
Il morzello deve essere consumato bollente (vrusciente), magari con una ulteriore spruzzata di peperoncino piccante ed accompagnato con la pitta, tipico pane Calabrese a forma di ciambella schiacciata e con poca mollica che viene divisa in pezzi abbastanza grandi, tagliati a loro volta a libro per poterci mettere dentro il morzello.
Vasetto da 500 gr.